Salambò

Food&Beverage

Il Food, con le sue tradizioni, usi e sapori, quale elemento centrale di una evidente contaminazione tra culture. La gastronomia afroitaliana è oggi un fenomeno di creolizzazione, o meticciato, a tutti gli effetti. Allo stesso modo, il fenomeno si ravvisa in ogni area europea.

SALAMBÒ vuole registrare le nuove forme del gusto e dare espressione alla creatività della contaminazione. Ideare modelli di business e partenariati per la costruzione di filiere bidirezionali tra Africa Sub- Sahariana e Italia, nel rispetto di fabbisogni e priorità dei Paesi. Definire progetti e percorsi basati sul concept di Condividere – la capacità di unire e fondere tradizioni, usi e eccellenze africane e italiane, in creazioni comuni.

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